La ricotta è il formaggio più salutare

Che la ricotta sia un’eccellenza italiana è noto a tutti. Ingrediente principale di primi piatti e dolci in molte regioni del nostro Paese. Ma adesso arriva anche una medaglia dai nutrizionisti degli Stati Uniti che dichiarano la ricotta come il formaggio più salutare. E’ quanto affermano in un approfondimento sulla Cnn gli esperti del New York University (Nyu) Food Lab.

«La ricotta ha un’alta concentrazione di proteine del siero di latte che non solo sono facilmente assorbite dall’organismo ma contengono anche una gamma molto ampia di aminoacidi. Quindi è la migliore scelta per chi sta cercando di costruire muscoli, costruire forza e allo stesso tempo perdere grasso e peso. La ricotta a colazione, abbinata a farina d’avena e frutta, può essere un sano inizio di giornata» spiega Castro Mortillaro direttrice del NYU Food Lab.

https://lite.cnn.com/en/article/h_5126a478d9dc1ae1a264ccaa2cf15596